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Walnuss-Bananen-Brot

Hier einmal ein Bananenbrot, das von der klassischen Variante ein wenig abweicht, da es mit der Zugabe von Honig ein wenig süßer schmeckt.
Die Masse ist schnell angerichtet und innerhalb einer Stunde hat man eine wunderbar schmeckende Speise. Passt super zu Kaffee und Tee.  Am besten schmeckt es mir mit selbst gemachter Marmelade.

Zutaten: 190g Weizenvollkornmehl35g Hanfmehl20g Molkenproteinpulver2TL Weinstein Backpulver1/2TL Zimtein wenig Salz2 Eier40ml Hafermilch160g Honig2EL Leinöl2EL selbstgemachter Apfelmus2 reife Bananen30g Walnusskerne
Weizenvollkornmehl, Hanfmehl, Molkenproteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Eine Brotbackform mit Backpapier auslegen.
Die Eier etwas schaumig rühren. Hafermilch, Honig, Leinöl und Apfelmus untermischen und gut verrühren. Danach mit der trockenen Masse vermischen.
Die Bananen zerdrücken und mit den zerkleinerten Walnusskernen in die Masse unterziehen und gut vermengen.
Danach alles in di…

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